Si está usando la clase DOMDocument en algunos de tus proyecto y notas que después de instalar PHP en Ubuntu 18.04 ocurre el siguiente error:
PHP Fatal error: Uncaught Error: Class 'DOMDocument' not found
puedes resolverlo instalando el paquete php-xml
$ sudo apt install php-xml
Si usas mod_php debes reiniciar el servidor Apache
$ sudo systemctl restart apache2
Si usas php_fpm entonces debes reiniciar el servicio de fpm
$ sudo systemctl restart php-fpm